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郎溪县 梅渚镇先锋网
【我们的节日·身边的年味】美食篇 梅渚味道
发布日期:2021-09-08  字体:  

蜿蜒的胥河,静静的穿过梅渚,世代生活在胥河两岸的人们,善于将寻常的食材,烹制出不一样的美味,梅渚素鸡便是其中的代表。颗粒饱满的黄豆,吸足了雨露阳光的养分,散发着大自然最质朴的香气。清水浸泡,手工点浆,长长的浆布把细嫩的豆花,变成紧实柔韧的百叶,过上碱水卷成长筒,定型压实,层层繁琐的工序,方能不辜负这难忘的美味。

切片炸透,清水泡发后的梅渚素鸡,松软又极具弹性。灶上炉火正旺,锅中鸡汤滚腾,软嫩的素鸡在香浓的鸡汤中上下起伏,鸡汤的鲜,素鸡的香,完美的融合于一体。这道清淡却又滋味无穷的素鸡,便是梅渚人心心念念的家的味道。


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